Foi lançado pelo governo do Paraná um projeto com o objetivo de incentivar os estudantes à prática da alimentação saudável a partir da implantação de hortas nas escolas da rede estadual de ensino. A finalidade do programa “Educando com a Horta Escolar e a Gastronomia no Paraná” é reduzir por meio da mudança de hábitos alimentares os índices de obesidade, sobrepeso, anemia e diabetes infantil entre os alunos.
O projeto terá início em 14 escolas localizadas em diferentes regiões do estado, entre estabelecimentos de ensino integral, escolas em áreas de remanescentes quilombolas, unidades de educação especial, escolas que já possuem o projeto Mais Educação e uma escola com projeto de cunho socioeducativo. “Queremos desenvolver um trabalho articulado e criar uma cultura saudável dentro do processo educacional que beneficiará toda comunidade”, destaca o vice-governador e secretário de Estado da Educação, Flávio Arns.
O foco do projeto é a gastronomia como instrumento de valorização dos ingredientes, receitas e técnicas de preparo das refeições feitas para os estudantes beneficiados no Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
“Selecionamos escolas de diferentes municípios e situações para melhor avaliar o andamento da proposta. A horta servirá como uma ação educativa pedagógica para criar um forte vínculo do aluno com hábitos alimentares saudáveis”, diz Márcia Stolarski, diretora de Infraestrutura e Logística da Secretaria de Estado da Educação.
Técnicos do Instituto Emater terão a responsabilidade de orientar sobre as técnicas de instalação das hortas. A capacitação das merendeiras, com a indicação de receitas para melhor utilizar os produtos das hortas terá o apoio da Pastoral da Criança, que também disponibilizará um sistema informatizado que ao registrar peso e altura dos alunos fornece um relatório com dados relativos à desnutrição, baixo peso, obesidade e sobrepeso.
Os alunos terão a oportunidade de aprender técnicas de manejo do solo e de produção de alimentos durante as atividades desenvolvidas nas hortas. Ainda será responsabilidade dos estudantes programarem o plantio de vegetais destinados à alimentação nutritiva e sustentável por meio de atividades que envolverão várias disciplinas. A ideia é integrar os estudantes, professores, agentes de apoio e comunidade das escolas públicas estaduais.
